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健康長壽是每個人的美好愿望，雖然人類與之前相比，壽命在延長，但健康情況卻沒有相應改善，各種慢性疾病的發(fā)病率在逐年上升，甚至還有很多疾病趨于年輕化，在人類不斷與疾病做斗爭中發(fā)現(xiàn)，所有的慢性疾病都與酶缺乏或酶不足有關。
羅杰.科恩·伯格（2006年諾貝爾獎獲得者）曾言--對于我們生命而言，自然界中再也找不到酶那樣重要的其他物質，哪怕僅僅是一種酶的功能異常都可能致命。
中國微生物學會酶工程專業(yè)委員會主任金城教授指出：“沒有酶，就沒有生命”。
沒有酶就沒有生命，酶如此重要！
酶是什么？
酶是所有身體系統(tǒng)正常運轉不可或缺的元素。化學本質是蛋白質或RNA，是指由生物體內(nèi)活細胞產(chǎn)生的一種生物催化劑，它能在機體中十分溫和的條件下，高效率地催化各種生物化學反應，促進生物體的新陳代謝。人體內(nèi)至少有4000多種酶，生命活動中的消化、吸收、呼吸、運動和生殖都是酶促進反應的過程。酶具有高度的特異性和高度催化效能。
酶對人體的新陳代謝有很重要的意義，機體一旦缺乏酶，會出現(xiàn)相對應的癥狀。每一種特定類型的酶會引起身體內(nèi)的不同的化學變化,因此酶是催化劑的一種。酶在身體的所有細胞和器官以及體液,比如唾液、血液和消化液中找到。在你身上的的每一個細胞里,都有100到1000種的酶在等待他們配對的化學元素前赴后繼地開始作用。
酶可以促進糖在人體中的吸收。糖包括蔗糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、麥芽糖、淀粉等。在這些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人體直接吸收，其余的糖都要在體內(nèi)轉化為基本的單糖后，才能被吸收利用。例如食用饅頭時，淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖，被人體吸收，讓人感到甜味。酶究其本質是一種蛋白質，可催化體內(nèi)的化學反應，酶能讓反應速度提高100萬—1000億倍，如果沒有酶，一口饅頭可能要消化一年時間。葡萄糖轉為糖元，是人體儲存能量的方式。吃完飯以后，吸收到血液里的葡萄糖不能夠及時地變成糖元，卻總在血液里儲備著，因而造成高血糖。而當葡萄糖激酶活性不夠時，就可能會導致糖尿病。因此，人體一旦缺失酶會導致多種遺傳疾病。
什么情況下？我們的身體會缺酶？
1.不良的生活習慣會導致體內(nèi)酶的減少。例如，吸煙、長期酗酒、偏食、過度運動、睡眠不足、大魚大肉等等不良生活習慣都會增加體內(nèi)酶的消耗。
3.年齡增長會導致體內(nèi)酶逐漸缺乏。體內(nèi)定量的酶隨著年齡增長不斷地被消耗，通俗的講，過度消耗酶，就是加速衰老。一個人一生能制造的酶的總量是有限的，這就是“潛在酶”。就像銀行存款，只提取不存入，很快就已用完，而體內(nèi)酶被用完，生命也將終結。要記住，人類壽命與潛在酶的消耗度成反比。
酶在各種疾病中都有應用
酶在各種疾病中都有應用，轉氨酶能反映肝臟的健康狀況，當它異常升高時，肝臟可能受到損害；凝血酶與心腦血管疾病關系密切，它會導致凝血塊產(chǎn)生，堵塞血管，導致中風、腦血栓等疾��；多種心肌酶反映心臟的綜合狀況；抑制端粒酶的活性可以治療癌癥等。
談到現(xiàn)代人的高發(fā)疾病，不得不提到“三高”——高血壓、高血脂、高血糖。酶與“三高”有直接的關系。為什么這“三高”常常連在一起呢？因為人體的發(fā)生機制，就像多米諾骨牌一樣，牽一發(fā)而動全身。肝臟受損導致各種酶合成不足。脂肪過多，酶無法及時分解，血脂就會升高。高血糖引發(fā)血液黏稠，血壓升高。血糖高胰島受損，導致血脂升高。
為什么我們常常說警惕重金屬中毒？
重金屬的主要毒性就是抑制所有酶的活性，從而影響機體所有的新陳代謝，嚴重傷害身體健康。所以及時有效地排出重金屬，才能保證酶的活性，使機體的正常運轉，收獲健康。
酶與營養(yǎng)素的關系
酶的數(shù)量和活性受營養(yǎng)素影響很大，營養(yǎng)素不足、不全就會導致酶的合成不足和沒有活動。維生素很多是輔酶，微量元素是酶的活性中心離子，不可或缺。
人體有4000種酶，藥物的治療原理是針對具體哪個酶的活性激活或者抑制來治病，實際上各種酶是互相影響相互作用的，外界干預很困難很復雜，也會有副作用，但是補齊補全營養(yǎng)素，各種酶需要什么原料就獲取什么，人體自動調(diào)節(jié)，就簡單多了。
只要我們提供人體全面充足的營養(yǎng)素，保證體內(nèi)酶的充足和活性，就能提高人體的自愈力，從而人體就能按照既定的程序實現(xiàn)自我修復，哪有毛病就修復哪。所以，這才是最簡單、最有效、低成本的防治疾病的方法。
通過優(yōu)化的方法補齊補全營養(yǎng)素，實現(xiàn)營養(yǎng)的全面足量均衡，從而防治疾病，就是營養(yǎng)療法或營養(yǎng)調(diào)理法。
因此為了健康長壽需要補充全面充足均衡的營養(yǎng)素來幫助酶的生成是很重要的。
